敘說者的流浪日常

一進店裡看到這個「紙醉金迷」以為自己置身於電影場景，用心的裝潢設計、讓人置身古典詩畫的酒名，就在東區「紙醉金迷」。

這間 2019 二月份才開的酒吧，從外觀看我以為是間中國風文青咖啡廳，沒想到厚實的門一推開，裡面震懾我許久...

｜店家資訊｜

店名：紙醉金迷 Relax Taipei

地址：台北市大安區延吉街 62 巷 12 號（忠孝敦化站 2 號出口步行 7 分鐘）

營業時間：每天 19:00 - 01:00 （週五、週六到凌晨 2 點！）

聯絡電話：02-2776-0603

紙醉金迷官方網站： https://relax-taipei.business.site/

FB 粉絲專頁： https://www.facebook.com/relaxtaipei1105/

Instagram： https://www.instagram.com/relaxtaipei/

檢視較大的地圖

老實說紙醉金迷的外觀走低調路線，置身於小巷弄之中，走過如果沒有留心很容易被其他招牌蒙混過去。

今天從忠孝敦化快速步行至此，我就這樣「經過」了。停頓了幾秒才又折回來看到門上閃金光的「紙醉金迷」四字。

最先會以為透明感應門是入口，然後就會發現自己進不去...隨後才把注意力放到木製門上這個平常不會輕易觸碰的「把手」。

拉開厚實的木製門，裡面涼涼的冷氣吹來，偏暗的燈光還有耀眼的黃光與紅匾額，讓人彷彿穿越時空回到過去。

紙醉金迷座位區並不多，除了高互動性的吧檯之外，還有兩處多人坐沙發，其餘就是高腳板凳區。

如果要到店用餐、喝酒，非常非常建議先打電話來預約。這個角度看過去，最最顯眼的大概就是紅匾額「似醉如痴」。

然而這開口閉口都是「醉」啊、「痴」啊的店，居然不是以ㄎㄧㄤ出名的，為什麼會下此評語？等等娓娓道來。

從底部座位區看出去窗外的模樣。進門後才知道原來那個透明玻璃門是個小陽台的概念，出去可以抽菸。

一間細心的店就該如此，除了掛上頭的精緻燈籠、真有這麼一回事的匾額，與其他講究的裝潢之外。

我最喜歡的就是找找店家的小巧思，吧檯下有非常多的插座，還有底部不會卡到腳的掛鉤，很棒，加分。

我很少會放這麼多張吧檯的照片，觀看了很久我說：「我覺得這間店最可惜的是這根卡中間的柱子，視覺上不好。」

Bartender 也附和，但最後得出的結論就是：「沒辦法，沒有這條柱子，這間店會垮。」然後兩人大笑。

只是店家依舊一如往常的細心，縱使柱子無法移除，上頭的雕花與裝飾就大大顯示了他們的講究，相信這講究在酒品上也是。

我們今天選擇吧檯的位置，可以跟 Bartender 做「密切」的互動，但他們兩個的互動指數真讓我有點無法招架哈哈！

在他們忙碌之餘，我邊看著吧檯後方的櫃子，除了常見的調酒之外，有兩個覺得非常特別的地方：杯子與木櫃子。

這木櫃子，我說：「好像中藥店。裡面放什麼？」他們說：「這就是仿照中藥店去做的，裡面就放些花草、物料。」

哈哈哈哈！真把自己當中藥店了！看著他們拉櫃子、取藥材，也是格外有趣。杯子部分，留到後面說吧。

各位看到菜單就知道，終於準備上菜了，詳細菜單到紙醉金迷臉書粉專： https://www.facebook.com/relaxtaipei1105/

 在這邊也提醒各位：

(1) 每人低消 500 元，就是調酒配玉米片可能剛剛好 ；

(2) 單次消費酌收10%手續費，意思是喝酒喝兩杯才過癮啊！

(3) 最重要的：喝酒不開車，開車不喝酒。

本日餐點！滷肉飯兩碗、玉米片一大盤，看起來份量不多，但是真的可以吃整晚！

滷肉飯 $ 120

這其實算是思鄉遊子的家鄉味？與台北肉燥很多的滷肉飯不同的是，這稱「道地南部滷肉飯」。

五花肉很大塊，都是自己切自己做，另外放上溏心蛋、醃蘿蔔。

個人覺得味道蠻重的，比較適合配著清爽調酒。醃蘿蔔適時的解膩、溏心蛋好吃沒話說。

果真是純手工的家鄉味，吃到我覺得 Bartender 走錯店，其實應該要自己開小吃攤吧？

墨西哥玉米片 $ 180

玉米片搭配黑橄欖、墨西哥辣椒、超級多的乳酪，還有自己做的番茄莎莎醬、塔塔醬。

大概是近期吃過不錯的下酒菜，玉米片本身就有鹹味，再搭配醬跟乳酪，味道偏重真的適合配酒。

原先看到的時候以為很窮酸的只有第一層有乳酪，沒想到超級有心每一層都鋪！滿滿炙燒乳酪超感人！

番茄莎莎醬不會死鹹，番茄味有點酸甜，算清爽；白醬有種高檔美奶滋的感覺，伴隨一點點辛香料的香，好吃欸。

墨西哥玉米片的部分非常建議及早吃完！一是因為熱的好吃，二是因為冷掉之後乳酪變成固體，超難拔，會很辛苦。

今天的兩樣食物都超級滿意，可以給五顆星那種，但除了食物之外，重點就是調酒啦！！！

在進入到調酒之前要先介紹我偷偷觀察來的吧檯前面三罐好料：

最左邊的是馬鞭草，用在「煙花意冷」，我真的很喜歡他的味道，不管是燒還是直接聞，感覺對身體非常好。

中間的玫瑰花是用來做招牌酒「紙醉金迷」的，雖然我個人是一直聯想到貴妃醉酒（貴妃浴）之類。

最右邊的棉花糖實在是太可愛的，我記得是用在「醉生夢死」的，有種讓人在雲上飄的感覺。

Bartender Elmo

看他調酒的姿勢我默默地問說：「你碰調酒這塊多久了？」

他說：「1-2年吧。」

我就說：「果然！」

他說：「為什麼這樣問？」

我說：「看你這樣小心翼翼、點滴斟酌，就知道可能剛碰不久 」

從他調酒的過程當中可以看到他的用心，想要呈現給客人最好的、最適合的、最剛好的。

這位就是先讓我招架不住的，第一次遇到這麼會聊天的 Bartender，後來看他跟隔壁客人直接開講 30 分鐘，由衷佩服。

學西餐的他投入到調酒產業，想要做的就是：

讓你不要只是「覺得這像什麼食物，而是喝起來就是那個食物，而且是食物好的味道」。

在此跟各位說，完全不用怕自己一個人晚上來泡「紙醉金迷」，坐吧檯絕對讓你感覺不到孤單。

把酒問月 $ 400

以琴酒為基底，加上葡萄柚、芭樂，還有「洋蔥」！沒錯超級出乎意料的尾韻，是他們自己調的洋蔥糖漿。

原先聽到時覺得很可怕，但沒想到喝起來很清爽，酒感低，帶酸微甜，我可以接受。

喝的時候琴酒的香不會因為水果的關係就不見，雖然酒本身不濃，但很好喝、再次強調「清爽」，就是很適合配食物的意思。

這把酒問月除了手拿酒杯真的對月亮之外，杯緣上的橙皮真的直接折成彎月狀，邊喝還能喝到清香，很享受。

世外桃源 $ 350

萊姆酒基底，裡面有小黃瓜、薄荷、青蘋果果泥，看到這三種食材是不是很驚悚？尤其是小黃瓜配薄荷？

但我真的要再次強調 Elmo 說的那句，其實我覺得可以將他變成承諾了，因為留在酒中的只有「食物的美味」。

整體酒非常的清爽，薄荷很清涼，青蘋果果泥味道我個人覺得蠻重，酒感算比剛剛把酒問月濃一些。

如果是常喝酒的女生可能就是覺得這甜甜的很好喝、帶有涼感，對我來說就有點稍嫌濃，不是我喜歡的味道（就愛喝男人酒...）

有趣的是，上面的小黃瓜建議最後吃，可以去嘴中的味道，中途吃，會發生慘況，如果想體會可以自己試試（這樣說就知道我何時吃了...）

最後想拍照的帥哥美女們，可以請 Bartender 在盒中加熱水，除了拍煙之外，還能聽到乾冰的哀號，真是聲光效果兼具。

紙醉金迷的菜單其實非常有特色，那些看似很可怕的食物，在酒中都呈現了最好的味道，大家可以儘管嘗試。

Bartender 阿傑 Jay

一開始看到阿傑時就會覺得他年紀比較大（？）喔不是！是成熟。但沒想到我跟他還有 Elmo 居！然！同！年！

起初阿傑悶騷悶騷不講話，沒想到後來換他調酒時，開口不得了，五句離不開撩妹一句（寫這文章搞得好像毀謗）

沒有，我要說的是，阿傑的調酒非常好拍，而且用草本的方式呈現酒的另一種風味，讓我有重新領悟「調酒」的感覺。

在此只能下同一個結論，兩人的調酒技術都很棒、懂得客人需要、最大的特點：「一個人來紙醉金迷絕對不孤單。」

在做接下來的調酒之前，阿傑用馬鞭草先燻杯，馬鞭草一點燃時，有股非常熟悉、非常舒服的味道流出。

看著原本乾燥墨綠的馬鞭草漸漸在火苗下變成灰燼，然後杯中的煙霧越來越濃厚，酒後時著讓人傷感（但我現在醒著）。

煙花意冷 $ 400

除了以煙燻威士忌為基底之外，剛剛也先用馬鞭草燻杯，整體的草本風味非常濃厚，但卻不噁心。

與草本兩個字有點扯不上邊的是，這杯酒喝起來居然讓人有種「熱帶風情」，奇怪不是要煙花意冷意志消沉嗎？

也許「心灰意冷」之後，來杯適時的酒，隨後呈現的就會是馬鞭草、檸檬葉、白葡萄、椰子的熱帶味吧，如此熱情。

這杯酒上有塊乾冰，可以放在上面裝飾或是戳進去喝，會有兩種不同風味，放進去會有氣泡感。

這杯酒的口感非常多變，原本馬鞭草是中藥，但放在這邊卻為西洋酒增添本土草本風味。

取名為煙花意冷，但喝起來卻能感受到熱情奔放的甜與香，尾韻來帶一點點葡萄酸，再加上威士忌香，我覺得可以。

除了酒上的裝飾之外，木板上還放了乾燥的馬標草，還可以拿起來把玩，這杯喝完會馬鞭草上癮吧。

今朝有酒今朝醉 $ 400

主要是陳年萊姆酒，帶有橡木桶的味道，裡面還有檸檬百里香、蘋果、白葡萄、柑橘香...看到此嘴中已有果香吧。

喝起來主要是水果香味的甜，果香味非常重，但卻有帶著橡木桶的香味，有種喝威士忌的錯覺，還是其實是被杯子誤導哈哈？

水果香味、酒感重的調酒，加入檸檬百里香之後，味道比較柔和、清香，不會太刺，第一口下去非常順，但後勁讓我小叫了一下！

口感上我覺得非常豐富，嘴裡面上半部會是果香甜味；下半部喉嚨處卻感覺到濃厚的酒感，超奇特，我可以。

終於要來揭密杯子了。

起初我沒有注意到吧檯後面的玄機，但瞥見葫蘆、交杯酒、李白酒壺之後，我真的覺得太太太太太有心了！

什麼叫做穿越時空？紙醉金迷用心的不是只有菜單的酒名，還有整體裝潢、酒器的使用、食材的選擇。

之所以說他不是以喝ㄎㄧㄤ出名是因為，他們用心的調酒需要你醒著才能品嘗，我喜歡這種感覺，這是一種享受。

這小葫蘆真的太可愛了！而且真的是直接拿起來喝！！！到底哪來這種創意啦！笑翻！超像古人寫詩飲酒 xDDD

最後再次附上今日的四杯調酒：把酒問月、世外桃源、今朝有酒今朝醉、煙花意冷。

紙醉金迷是間特別的酒吧，與 Bartender 聊天的過程當中是愉快放鬆的，但飲酒的過程會讓人覺得是種格調。

再次引用 Elmo 本日的名言，紙醉金迷想做的是「挑戰文化」，歐美國家有很多的 Outside Bar 或 午後飲酒文化，

對他們來說酒是種生活、是種享受、是個必須，但不知道為什麼對華人來說，對待酒似乎不是太「友善」。

紙醉金迷要做的就是「挑戰華人的飲酒思維」讓華人改觀，以好的口味、認真的調酒來讓大家知道，這是種生活格調。

雖然我知道會點開這篇文章的都是愛喝酒的孩子、找酒吧的孩子，

但如果你身邊有不喜歡你喝酒、不懂為什麼人需要酒、不懂生活當中酒的定位，你可以傳給他。

因為真的有些人不一樣，他們認真的想要讓這個世界知道，生活有很多種選擇，而「酒」也可以是種生活格調。

再次附上紙醉金迷的FB：https://www.facebook.com/relaxtaipei1105/ 趕快去追蹤了解吧！