敘說者的流浪日常

身為啤酒愛好者的我，走到哪如果看到啤酒專賣、精釀啤酒一定收入口袋清單，如今台中又多了一個好去處！

「禾樂精釀」，是台中的在地品牌、在地酒廠，精釀啤酒都是 100% 酒廠手工生產，提供最有質感的風味。

目前「禾樂精釀」有 東海店 與 新光遠百店，今天逛完東海大學、在東海商圈吃個飯，怎麼能不來報到呢？

｜店家資訊｜

店名：禾樂精釀（東海門市）

地址：台中市龍井區新興路一巷 12 號（東海夜市內）

營業時間：週二 ~ 週六 19:00 ~ 00:00

連絡電話：04-2631-3768

官方網站： https://hellowbrewery.com.tw/

Facebook 粉絲專頁： https://www.facebook.com/hellowcraftbeer/

Instagram： https://www.instagram.com/hellowcraftbeer/

檢視較大的地圖

店面小而精緻，有吧檯區域可以一個人獨飲，也有長桌可以與朋友同樂，可說是下班後、下課後的小天堂。

每每看到多款啤酒就很興奮的我，來到這樣的在地精釀啤酒專賣店，非常期待今日版上提供哪些選項、哪些特別風味。

看到吧檯將近 20 根的現拉啤酒，真的是等不及就坐下來看菜單，翻翻「禾樂精釀」的精釀啤酒職人們創意與心血。

「禾樂精釀」每個月會有一至二款的新精釀啤酒，品項換了之後，菜單裡面也會有新的仔細講解。

「禾樂精釀」主要使用「艾爾啤酒」，沒有經過殺菌，有著豐富營養素跟風味，同時利用不同的原物料增添特色。

小科普：艾爾啤酒在攝氏 15~24 進行發酵，使用上層發酵酵母，會使啤酒有水果香、香料風味，味道較濃郁複雜。

來到「禾樂精釀」重要的是去細細品味釀酒職人們的用心與想法，所以在點酒之前，可以品酒、講解、最後選酒。

主要風味可以分成：甜的（麥味較重，香氣與口感甜）、苦的（IPA系列，啤酒花苦的不要不要）、花果香（特色果香）。

多款啤酒用詳細菜單呈現，每一款都有他的故事或歷史，藉由詳讀菜單，可以讓酒的呈現回扣至文字本身，更能細細品味。

今日主要來「品酒」而不是來喝酒，所以榮幸的獲得了超多款的精釀啤酒，以下為各位細細講解：

無解 Brst Bitter 酒精度(ABV) 5.2% / 苦味值(IBU) 27

屬於英式社交型的酒，酒體比較輕，味道豐富清新，啤酒花主要是淡淡花香、辛香，還有微微的果香。

聞起來是淡淡的甜味、輕輕的麥香，入口時層次分明，一開始是桂圓紅棗味，接著有一絲絲苦味，最後則是清淡麥香。

命名無解真的貼切，入口時的甜味與中間的苦味，讓人感到無解怎麼會是這樣的呈現，但輕輕的酒體，很好入口。

暗時無眠 Rye IPA 酒精度(ABV) 5.0% / 苦味值(IBU) 55.7

這是經典的裸麥啤酒，搭配 IPA 小麥啤酒花，聞起來有厚厚的柑橘味，入口後，裸麥複雜且有層次感，很酷。

口中有非常多元的麥味混雜啤酒花的香氣，還帶小小辛香味，而苦韻直到吞嚥後才出現，屬於點到為止的苦味。

其中我最喜歡的有兩階段，第一是裸麥的微酸味，第二是吞嚥後，苦味止住僅存烘焙的麥香氣，口中殘留的麥味超香。

忘了飛  Citra IPA 酒精度(ABV) 5.7% / 苦味值(IBU) 100

使用 Citra 美國高品質啤酒花，放兩倍讓苦味值直接滿百，或許因為滿百所以舌頭麻痺，喝起來不是真的如此苦。

啤酒花帶出來的是熱帶水果的香氣，入口後非常奔放，滿滿都是葡萄柚，還有些檸檬伴隨柑橘香，超級厲害的！

直到尾韻才有苦味出來，但這個苦很廣，一下就散去馬上就回甘，中韻還有些烘烤麥芽的甜味，真的會讓天使忘了飛。

熱帶情人 Tropical IPA 酒精度(ABV) 5.8% / 苦味值(IBU) 40.6

故事背景是英國殖民印度時，出口至印度的啤酒會經過兩次赤道的高溫，「禾樂精釀」模擬了這個形式：

讓啤酒在發酵完畢之後回到室溫，就這樣經過了兩次溫度差異的洗禮，希望能呈現啤酒在印度被喝到的真實感受。

這是杯層次感很多的啤酒，聞起來是荔枝甜味，入口後有些辛辣感，接著很苦、很厚，最後是花香四溢與果香回甘。

天使的眼淚 Special IPA 酒精度(ABV) 6.6% / 苦味值(IBU) 45

以德國啤酒為主體，加上大量啤酒花釀製而成，雖然苦味值只有 45，但卻是主觀上最苦的一杯，有如天使有苦難言。

聞起來是淡淡的柑橘香氣，入口後超苦，非常集中的苦度，且純粹苦在舌上，完全感受到天使為什麼要哭 ...

吞嚥後，尾韻殘留僅從一點點苦，剩餘的氣味都是果香的清新，不只有柑橘香還有花香，還能感受到一些些麥香。

慕尼黑的黑 Munich Dunkel 酒精度(ABV) 5.2% / 苦味值(IBU) 20.48

源自慕尼黑，以拉格酵母與慕尼黑麥芽釀製而成，麥芽風味非常多層次，整體溫順好入口，而且非常濃郁。

這杯是我很愛的味道，經典德國黑啤，有著美式咖啡輕淺焙的香氣，甚至剛入口還帶點像黑咖啡的果酸味，好細緻。

接著麥味就會散出，變成清爽的小麥香，尾韻有著歐式麵包的焦香味，還帶點微微酸，整體苦味低、入口後會回甘。

夏天 Summer 酒精度(ABV) 3.0% / 苦味值(IBU) 15

屬於德國檸檬小麥啤酒（Radler），使用的是屏東九如的檸檬，讓檸檬清香綜合小麥啤酒，入口就神清氣爽。

這是「禾樂精釀」釀酒師的創作款，特別的是，去年也製作過，但因為檸檬口感不同，酒呈現的香氣就會不同。

聞起來超檸檬香，入口後口腔上半部鹹、下半部酸、最後帶點檸檬苦味，很特別。整體來說味道像萊姆氣泡酒。

波西米亞皮爾森  Bohemian Pilsner 酒精度(ABV) 5.01% / 苦味值(IBU) 30.66

這款酒非常歷史悠久，可追溯到 1842 年，波西米亞皮爾森著名的就是他們選用 Saaz 啤酒花，並使用底層酵母發酵。

「禾樂精釀」為符合原配方，特地選用地板發芽式的麥芽，這種麥芽會吸收石板的礦物質，讓啤酒香氣更豐富呢！

入口一開始是淺淺啤酒花，帶點花香與辛香，接著是麥味居多，但沒想到尾韻竟像青茶一樣小苦，跟想像中的很不同。

整體感覺有點像華爾滋，三拍子獨立明確，卻銜接得非常好，最後香氣殘留在嘴巴許久，清新又微苦，喝起來很舒服。

契機 Opportunity 酒精度(ABV) 5.19% / 苦味值(IBU) 33.3

屬於加州蒸氣啤酒類型，成形在美國西岸淘金時代的啤酒，德國人將普遍使用的低溫酵母帶到美國用高溫釀造。

結合以上兩個個優點，原先以為很西方的酒，喝起來卻非常東方，尾韻居然有烏龍茶、東方美人茶的香氣呢！

入口是輕淺焙的咖啡果酸，接著回甘呈現焦糖麥芽香，頓時一開始的刺激酸味都消失了，最後僅留茶香在嘴中。

許久沒有這樣好好品酒，感覺舌頭頓了許多，一連串品完，選好酒肚子也差不多餓了！終於，吃好料啦 

先附上今日「禾樂精釀」網美照，兩個輕食搭配兩杯中杯啤酒，是一個晚上剛好的濃度。

禾樂拼盤  $ 210

裡面有雞米花、洋蔥圈、起司條、楔型薯可以四選三，小木盤上桌之後香氣逼人，份量不算少呢！蠻划算。

楔型薯味道蠻重的，而且偏鹹，適合搭配清淡款的啤酒，這次搭配巴伐利亞高原就很棒，頓時解膩又不影響彼此味道。

起司條炸到抱出來啦～滿滿的馬茲瑞拉原味起司，淡淡的起司香搭配原味的外皮，這個就可以搭配濃厚款的啤酒。

雞米花則是表現的不錯，薄薄的外皮搭配滿滿雞肉，加點胡椒就很好吃，難得沾了番茄醬，可是已經醉到番茄醬都不鹹了 xD

煙燻鮭魚薄餅 Pizza  $ 130

CP 值很高的輕食，這是「禾樂精釀」自己研發的薄餅披薩，皮真的超薄，撐著料都覺得負擔重，只好趕緊入口！

上面滿滿的煙燻鮭魚搭配醃酸豆，味道很刺激，搭配清香款的啤酒簡直叫絕了！一個晚上坐在這心都滿足了。

餅皮又軟又香，靠近邊邊的地方還是保留了焦香脆脆，再搭配橄欖吃，我覺得可以點 

坐在吧檯最開心的就是可以看 Bartender 現拉啤酒，看著一杯一杯不同色調的精釀啤酒，綿密的泡沫好療癒。

搭配晚餐的輕食，今天來兩杯啤酒剛剛好，特別點了前面沒品過的，這樣就能再多嘗試些釀酒師的巧思。

只要來這邊喝酒，就會招待炸義大利麵條，算是很順口很常見的小炸物，喝啤酒時慢慢吃，麵食香讓酒的麥香更出色。

先為今晚的兩位主角拍個合照，一深一淺，最好的搭配。

巴伐利亞高原  Hefeweizen 酒精度(ABV) 4.9% / 苦味值(IBU) 9.4

源自於中古世紀的德國地區，使用 50% 以上的小麥釀製而成，有著清新的丁香味道，那是一種特殊的香氣。

起初聞起來是果香，入口後居然有點酸，接著就是被清香款的麥香包圍，最後尾韻開始變甜，輕輕淡淡的甜。

此款泡沫非常綿密且強壯，會在酒杯上留下蕾絲紋，酒體本身也非常的順口，清新香氣超適合搭配餐點。

修士的試鍊 Thr trial of Monks 酒精度(ABV) 8.26% / 苦味值(IBU) 25.62

修道院啤酒源自篤信會，在閉關時期不進食穀物，所以飲用啤酒保存體力，高酒精濃度的酒可以提供足夠營養。

恭喜這杯榮獲本日最愛，堪稱啤酒界的紅酒，有著濃郁口感不說， 還散發著焦糖香、可可香，且帶著豐富營養素。

這杯屬於高酒精度的酒，入口後會比較有燒喉感，但超棒的麥芽香吸引著我，尾韻一點點酸結束後就是滿滿香氣，超棒。

「禾樂精釀」低消是每人一杯酒，酌收 10% 服務費，且提供多樣輕食供搭配，真的都是適合搭配啤酒的小餐點。

看板上的菜單是中杯（330cc）的價位，另外也提供大杯（660cc）+小杯、四個小杯（110cc）-比爾拼盤（$300）的組合。

酒量好的朋友們請注意：凡點兩個特大杯或四個中杯，就可以開始無限暢飲，愛喝酒的、想喝多款的，千萬別錯過。

最後附上鎮店之寶，這是來自捷克的傳統啤酒壺，超級精細的花樣還有他極有份量的材質，不愧是歐洲帶回來的。

這次來到「禾樂精釀」可說是驚喜滿滿，釀酒師的細心程度超乎我預期，每款精釀啤酒的層次感都非常的多。

同時我也很喜歡「禾樂精釀」的 slogan：

自由是下班不受拘束的時光；

自由是難得一人獨酌的享受；

自由是擁有眾多選擇的幸福。

來這裡，可以體驗每一款比經典香味更上一層樓的精釀啤酒，那是一種熟悉卻又特別的感受，啤酒咖千萬不能錯過。

先附上官方網站，趕緊看看這個月的啤酒單吧： https://hellowbrewery.com.tw/

最後：喝酒不開車、開車不喝酒，未滿 18 歲請勿飲酒。