這次又是學校的校外教學囉,下午是個下雨的天氣,
坐著遊覽車,Wine Marketing 這次要去參觀位於Breze的酒廠嚕!
真的不能不佩服法國人的開車技術,不管大街小巷,
遊覽車能鑽就鑽、就算道路跟車一樣寬,還是照樣開下去不猶豫,
停車也一樣,超擠的縫縫也可以塞,真的很佩服開車的人哈哈!
於是乎我們到了酒廠,在細雨綿綿的午後,先從室內設備開始說明!
法國的酒主要分四種:紅酒、白酒、氣泡(香檳類)、玫瑰(rose)
在葡萄收成之後,會先壓碎去梗,接著就用壓力擠出葡萄原汁,
放到tank當中去利用溫度跟酵母來發酵,最後把酵母用掉,就有葡萄汁嚕,
比起古老的製酒過程,現在的酒其實幾天內就可以做完了!
但是不同品種的酒需要的過程仔細也會不同、要求也不同,
只能說學了Wine Marketing我沒有比較愛喝紅酒,但是挺愛香檳的哈哈!
接著是搭車到不遠處Wine maker的葡萄園,
整個超級大片,在下雨過後葡萄幾乎都閃閃發光,
葡萄主要分成白葡萄跟紅葡萄 (屁話),其實品種很多啦我也不會分,
然後採收的話主要分為手工採收跟機器採收
各有各好,現在的葡萄園幾乎都用兩種方式並用,
稍微可以兼顧品質,也不會收成的太慢,畢竟收成越久風險越大。
接著是到旁邊酒廠當中去參觀,主要的步驟都一樣,機器也沒差多少,
只是看到真實的葡萄梗跟渣(不要的),還看到葡萄原汁(沒有很乾淨的那個)
還有一堆很大很大的酒桶,跟大到我不知所以然的軟木塞哈哈,
其實製酒是辛苦的過程,而且真的覺得他們很厲害,一點點都要很精準,
除了做出品質之外,就要靠銷售的人的,才能打出好的名號 :D
接著到了品酒的時間,一口氣我們品了兩白兩紅,
老實說還真的布一樣欸,整個口感有差,味道也差很多!
拿酒杯時手不要碰到酒,這樣溫度會改變哦,
然後拿到酒之後先看看他的色澤,可以對手看,清澈嗎?
再來就晃晃他醒個酒,再來聞個香味,喝一小口之後,
在嘴巴裡面漱口,讓整個嘴巴充滿味道,吐掉,
品酒飾品殘留下來的味道,不是喝進去之後的味覺哦哦哦!
總之,品酒,就是一群人喝酒又不喝一直吐的場面。
最後,這個城堡應該是今天的遺憾吧嗚嗚,
明明這麼進卻沒有進去參觀,聽說評價不錯呢!
因為這邊很偏僻,所以要來的話基本上應該是火車轉計程車了,
希望之後有機會可以去裡面晃晃囉。
感謝後來是好天氣,曬的葡萄閃閃發光很美麗 <3
 

 補充小知識
給大家一個小知識,葡萄酒有分新世界和舊世界,
法國基本上都是舊世界的製酒方式,
且有些酒廠會注重在 terroir 就是一個自然的風土概念,

terroir 會因為地區的不同就會有不同的風味,葡萄品種也會不同,
但個人是覺得,如果你生物不錯的話,大概都會有點小底子啦!
總之,葡萄酒是個很講究的東西,也是個很大的歐洲市場,
甚至,光是因為葡萄酒這個文化,就可以影響到整個歐洲文化哦!
這邊就不講太多了,大家略懂略懂就可以了 :D

    Michelle 法法 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()