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身為啤酒愛好者的我,走到哪如果看到啤酒專賣、精釀啤酒一定收入口袋清單,如今台中又多了一個好去處!

禾樂精釀」,是台中的在地品牌在地酒廠,精釀啤酒都是 100% 酒廠手工生產,提供最有質感的風味。

目前「禾樂精釀」有 東海店新光遠百店,今天逛完東海大學、在東海商圈吃個飯,怎麼能不來報到呢?

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|店家資訊|

店名:禾樂精釀(東海門市)

地址:台中市龍井區新興路一巷 12 號(東海夜市內)

營業時間:週二 ~ 週六 19:00 ~ 00:00

連絡電話:04-2631-3768

官方網站: https://hellowbrewery.com.tw/

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Instagram: https://www.instagram.com/hellowcraftbeer/


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店面小而精緻,有吧檯區域可以一個人獨飲,也有長桌可以與朋友同樂,可說是下班後、下課後的小天堂。

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每每看到多款啤酒就很興奮的我,來到這樣的在地精釀啤酒專賣店,非常期待今日版上提供哪些選項、哪些特別風味。

看到吧檯將近 20 根的現拉啤酒,真的是等不及就坐下來看菜單,翻翻「禾樂精釀」的精釀啤酒職人們創意與心血。

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禾樂精釀」每個月會有一至二款的新精釀啤酒,品項換了之後,菜單裡面也會有新的仔細講解。

禾樂精釀」主要使用「艾爾啤酒」,沒有經過殺菌,有著豐富營養素跟風味,同時利用不同的原物料增添特色。

小科普:艾爾啤酒在攝氏 15~24 進行發酵,使用上層發酵酵母,會使啤酒有水果香、香料風味,味道較濃郁複雜。

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來到「禾樂精釀」重要的是去細細品味釀酒職人們的用心與想法,所以在點酒之前,可以品酒、講解、最後選酒。

主要風味可以分成:甜的(麥味較重,香氣與口感甜)、苦的(IPA系列,啤酒花苦的不要不要)、花果香(特色果香)。

多款啤酒用詳細菜單呈現,每一款都有他的故事或歷史,藉由詳讀菜單,可以讓酒的呈現回扣至文字本身,更能細細品味。

今日主要來「品酒」而不是來喝酒,所以榮幸的獲得了超多款的精釀啤酒,以下為各位細細講解:

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無解 Brst Bitter 酒精度(ABV) 5.2% / 苦味值(IBU) 27

屬於英式社交型的酒酒體比較輕味道豐富清新,啤酒花主要是淡淡花香、辛香,還有微微的果香。

聞起來是淡淡的甜味、輕輕的麥香,入口時層次分明,一開始是桂圓紅棗味,接著有一絲絲苦味,最後則是清淡麥香

命名無解真的貼切,入口時的甜味與中間的苦味,讓人感到無解怎麼會是這樣的呈現,但輕輕的酒體,很好入口。

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暗時無眠 Rye IPA 酒精度(ABV) 5.0% / 苦味值(IBU) 55.7

這是經典的裸麥啤酒,搭配 IPA 小麥啤酒花,聞起來有厚厚的柑橘味,入口後,裸麥複雜且有層次感,很酷。

口中有非常多元的麥味混雜啤酒花的香氣,還帶小小辛香味,而苦韻直到吞嚥後才出現,屬於點到為止的苦味

其中我最喜歡的有兩階段,第一是裸麥的微酸味,第二是吞嚥後,苦味止住僅存烘焙的麥香氣,口中殘留的麥味超香

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忘了飛  Citra IPA 酒精度(ABV) 5.7% / 苦味值(IBU) 100

使用 Citra 美國高品質啤酒花放兩倍讓苦味值直接滿百,或許因為滿百所以舌頭麻痺,喝起來不是真的如此苦

啤酒花帶出來的是熱帶水果的香氣,入口後非常奔放,滿滿都是葡萄柚,還有些檸檬伴隨柑橘香,超級厲害的!

直到尾韻才有苦味出來,但這個苦很廣,一下就散去馬上就回甘,中韻還有些烘烤麥芽的甜味,真的會讓天使忘了飛。

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熱帶情人 Tropical IPA 酒精度(ABV) 5.8% / 苦味值(IBU) 40.6

故事背景是英國殖民印度時,出口至印度的啤酒會經過兩次赤道的高溫,「禾樂精釀」模擬了這個形式:

讓啤酒在發酵完畢之後回到室溫,就這樣經過了兩次溫度差異的洗禮,希望能呈現啤酒在印度被喝到的真實感受。

這是杯層次感很多的啤酒,聞起來是荔枝甜味,入口後有些辛辣感,接著很苦很厚,最後是花香四溢果香回甘

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天使的眼淚 Special IPA 酒精度(ABV) 6.6% / 苦味值(IBU) 45

德國啤酒為主體,加上大量啤酒花釀製而成,雖然苦味值只有 45,但卻是主觀上最苦的一杯,有如天使有苦難言。

聞起來是淡淡的柑橘香氣,入口後超苦非常集中的苦度,且純粹苦在舌上,完全感受到天使為什麼要哭 ...

吞嚥後,尾韻殘留僅從一點點苦,剩餘的氣味都是果香的清新,不只有柑橘香還有花香,還能感受到一些些麥香

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慕尼黑的黑 Munich Dunkel 酒精度(ABV) 5.2% / 苦味值(IBU) 20.48

源自慕尼黑,以拉格酵母慕尼黑麥芽釀製而成,麥芽風味非常多層次,整體溫順好入口,而且非常濃郁。

這杯是我很愛的味道,經典德國黑啤,有著美式咖啡輕淺焙的香氣,甚至剛入口還帶點像黑咖啡的果酸味,好細緻。

接著麥味就會散出,變成清爽的小麥香,尾韻有著歐式麵包的焦香味,還帶點微微酸,整體苦味低、入口後會回甘

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夏天 Summer 酒精度(ABV) 3.0% / 苦味值(IBU) 15

屬於德國檸檬小麥啤酒(Radler),使用的是屏東九如的檸檬,讓檸檬清香綜合小麥啤酒,入口就神清氣爽。

這是「禾樂精釀」釀酒師的創作款,特別的是,去年也製作過,但因為檸檬口感不同,酒呈現的香氣就會不同。

聞起來超檸檬香,入口後口腔上半部鹹、下半部酸、最後帶點檸檬苦味,很特別。整體來說味道像萊姆氣泡酒

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波西米亞皮爾森  Bohemian Pilsner 酒精度(ABV) 5.01% / 苦味值(IBU) 30.66

這款酒非常歷史悠久,可追溯到 1842 年,波西米亞皮爾森著名的就是他們選用 Saaz 啤酒花,並使用底層酵母發酵。

禾樂精釀」為符合原配方,特地選用地板發芽式的麥芽,這種麥芽會吸收石板的礦物質,讓啤酒香氣更豐富呢!

入口一開始是淺淺啤酒花,帶點花香辛香,接著是麥味居多,但沒想到尾韻竟像青茶一樣小苦,跟想像中的很不同。

整體感覺有點像華爾滋,三拍子獨立明確,卻銜接得非常好,最後香氣殘留在嘴巴許久,清新又微苦,喝起來很舒服。

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契機 Opportunity 酒精度(ABV) 5.19% / 苦味值(IBU) 33.3

屬於加州蒸氣啤酒類型,成形在美國西岸淘金時代的啤酒,德國人將普遍使用的低溫酵母帶到美國用高溫釀造。

結合以上兩個個優點,原先以為很西方的酒,喝起來卻非常東方,尾韻居然有烏龍茶東方美人茶的香氣呢!

入口是輕淺焙的咖啡果酸,接著回甘呈現焦糖麥芽香,頓時一開始的刺激酸味都消失了,最後僅留茶香在嘴中。

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許久沒有這樣好好品酒,感覺舌頭頓了許多,一連串品完,選好酒肚子也差不多餓了!終於,吃好料啦 

先附上今日「禾樂精釀」網美照,兩個輕食搭配兩杯中杯啤酒,是一個晚上剛好的濃度。

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禾樂拼盤  $ 210

裡面有雞米花、洋蔥圈、起司條楔型薯可以四選三,小木盤上桌之後香氣逼人,份量不算少呢!蠻划算。

楔型薯味道蠻重的,而且偏鹹適合搭配清淡款的啤酒,這次搭配巴伐利亞高原就很棒,頓時解膩又不影響彼此味道。

起司條炸到抱出來啦~滿滿的馬茲瑞拉原味起司,淡淡的起司香搭配原味的外皮,這個就可以搭配濃厚款的啤酒

雞米花則是表現的不錯,薄薄的外皮搭配滿滿雞肉,加點胡椒就很好吃,難得沾了番茄醬,可是已經醉到番茄醬都不鹹了 xD

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煙燻鮭魚薄餅 Pizza  $ 130

CP 值很高的輕食,這是「禾樂精釀自己研發的薄餅披薩,皮真的超薄,撐著料都覺得負擔重,只好趕緊入口!

上面滿滿的煙燻鮭魚搭配醃酸豆,味道很刺激,搭配清香款的啤酒簡直叫絕了!一個晚上坐在這心都滿足了。

餅皮又軟又香,靠近邊邊的地方還是保留了焦香脆脆,再搭配橄欖吃,我覺得可以點 

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坐在吧檯最開心的就是可以看 Bartender 現拉啤酒,看著一杯一杯不同色調的精釀啤酒,綿密的泡沫好療癒。

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搭配晚餐的輕食,今天來兩杯啤酒剛剛好,特別點了前面沒品過的,這樣就能再多嘗試些釀酒師的巧思。

只要來這邊喝酒,就會招待炸義大利麵條,算是很順口很常見的小炸物,喝啤酒時慢慢吃,麵食香讓酒的麥香更出色

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先為今晚的兩位主角拍個合照,一深一淺,最好的搭配。

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巴伐利亞高原  Hefeweizen 酒精度(ABV) 4.9% / 苦味值(IBU) 9.4

源自於中古世紀的德國地區,使用 50% 以上的小麥釀製而成,有著清新的丁香味道,那是一種特殊的香氣。

起初聞起來是果香,入口後居然有點,接著就是被清香款的麥香包圍,最後尾韻開始變輕輕淡淡的甜

此款泡沫非常綿密且強壯,會在酒杯上留下蕾絲紋,酒體本身也非常的順口,清新香氣超適合搭配餐點。

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修士的試鍊 Thr trial of Monks 酒精度(ABV) 8.26% / 苦味值(IBU) 25.62

修道院啤酒源自篤信會,在閉關時期不進食穀物,所以飲用啤酒保存體力,高酒精濃度的酒可以提供足夠營養。

恭喜這杯榮獲本日最愛,堪稱啤酒界的紅酒,有著濃郁口感不說, 還散發著焦糖香可可香,且帶著豐富營養素

這杯屬於高酒精度的酒,入口後會比較有燒喉感,但超棒的麥芽香吸引著我,尾韻一點點酸結束後就是滿滿香氣,超棒。

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禾樂精釀低消是每人一杯酒酌收 10% 服務費,且提供多樣輕食供搭配,真的都是適合搭配啤酒的小餐點。

看板上的菜單是中杯(330cc)的價位,另外也提供大杯(660cc)+小杯四個小杯(110cc)-比爾拼盤($300)的組合。

酒量好的朋友們請注意:凡點兩個特大杯或四個中杯就可以開始無限暢飲,愛喝酒的、想喝多款的,千萬別錯過。

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最後附上鎮店之寶,這是來自捷克的傳統啤酒壺,超級精細的花樣還有他極有份量的材質,不愧是歐洲帶回來的。

這次來到「禾樂精釀」可說是驚喜滿滿,釀酒師的細心程度超乎我預期,每款精釀啤酒的層次感都非常的多。

同時我也很喜歡「禾樂精釀」的 slogan:

自由是下班不受拘束的時光;

自由是難得一人獨酌的享受;

自由是擁有眾多選擇的幸福。

來這裡,可以體驗每一款比經典香味更上一層樓的精釀啤酒,那是一種熟悉卻又特別的感受,啤酒咖千萬不能錯過。

先附上官方網站,趕緊看看這個月的啤酒單吧: https://hellowbrewery.com.tw/

最後:喝酒不開車、開車不喝酒,未滿 18 歲請勿飲酒。


    Michelle 法法 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()