敘說者的流浪日常

這絕對是間會令人難以忘懷的餐酒館，源自經典調酒的創新特調使人驚艷，中西餐點的融合更讓人讚嘆不已！

第一次走進一間餐酒館，看著菜單我會不知所措，每一樣光唸著名稱就要流口水，有了服務生的介紹更讓人興奮。

位於國父紀念館出站後的小巷弄中，「隱士The_Hermit」帶給了我近期非常驚豔的用餐體驗，不得不介紹啊！

｜店家資訊｜

店名：隱士The_Hermit

地址：台北市大安區光復南路 240 巷 51 號

營業時間：週日～週四 18:00～02:00；週五、週六 18:00～03:00

連絡電話：0963-588-568（非常建議事先訂位）

Facebook 粉絲專頁：https://www.facebook.com/hermitbistro/

Instagram：https://www.instagram.com/thehermitbistro/

檢視較大的地圖

非常低調的門口，從外部很難看見店內的裝潢與人群，真的是給人在這個喧鬧的城市裡面一個隱居好去處。

「小隱於野，大飲於士」，愛喝酒的朋友們還不來這裡當個「飲」士嗎？

進去之後是現代感帶點爵士風的餐酒館，裝潢簡單俐落，帶點低調奢華，我特別喜歡吧檯後富有山水畫感的隱士。

空間不大但座位寬敞且數量也不少，有吧檯區可以享受獨自一人的夜晚，同時也有大桌可以與朋友同樂團聚。

「隱士」的菜單一黑一白，黑的是餐點，正反兩面品項多到讓人十足選擇障礙，而且中西式都有，超級特別。

白色為酒單，從葡萄酒到烈酒，從經典調酒到創意特調，搭配服務人員仔細的講解，未喝就先給這個服務高分！

在看菜單的同時，就會先送來開胃小菜。今天的是醃蘿蔔，簡單的味道但是開胃又解膩，口感超脆，很好吃！

接著就要直奔今日的主題，每一樣餐點都超級精彩很值得細細介紹呀～

干貝海膽烏魚子烤麵  $ 460

如標題，裡面有小干貝、海膽、超大片的烏魚子，鋪上滿滿的焗烤，一上桌以為是西式的義大利麵鋪上培根。

出乎意料的居然是烤「伊麵」，攪拌起來飄出的除了濃郁的奶味之外，還有淡淡的清酒香，著實讓人驚艷不已。

用料大方，隨便挖都是海鮮，一口麵進去，Q 彈的口感不說，嘴裡還有海膽啵啵啵的聲音，真是太療癒了～

先是視覺上的衝擊，再來是給味蕾的洗禮，這中西融合的料理手法，讓我對烏魚子三觀刷新，對伊麵也是重新愛上呀！

野菇翹翹薯  $ 320

直接出乎意料，如果多人聚會，這道料理非常推薦，可說 CP 值非常高，第一次看到這薯塊如此大又多，太驚人了 ...

有趣的是他用淺木桶裝著，帶有日本風味，裡面裝的卻是螺旋形狀的超大薯塊與酥炸野菇，非常美式的炸法，佩服。

愛吃薯塊的朋友一定會超滿足，吃完超有飽足感，上頭的辛香料很提味，同時帶有微微辣度，屬於不膩口系列。

炸野菇的部分則是炸完保留原味，料理搭配蜂蜜芥末醬 & 松露蜂蜜美乃滋，建議沾醬吃還不錯唷～

XO海陸廣東炒麵  $ 440

印象中超港式的廣東炒麵，搭配微日式的小章魚跟松阪豬，然後兩大隻炸蝦，淋上特製 XO 醬，讓人再次驚艷。

這道料理主要鹹度都在醬料，不過特製醬屬清爽類型，廣生麵確實因為醬料軟化，厲害的是軟化後保持 Q 彈口感。

不得不佩服「隱士」用料非常大方，每一口都可以吃到海鮮的鮮味配著好吃的 XO 醬，外加些許洋蔥，很解膩呢。

蟹皇扒青花  $ 300

一樣我超期待的料理！上桌果真沒讓我失望，金黃色的特製蟹黃醬搭配蟹管，然後滿滿的花椰菜，太療癒啦～

出乎意料的是上面那超大坨的松露醬，這 CP 值我給高標！燉的入口即化的花菜沾滿特製醬與松露，真的好好吃。

另外，突破我對蟹黃的印象，這整道料理讓我回想起瑞士的起司鍋，雖然有些微膩，但真的寧願配米飯，一口都不想剩！

威士忌蒜蒸海鮮  $ 520

想像中應該是西式的料理，沒想到初聞味道竟讓我想到台灣辦桌最常見的紅蟳米粉，如此大的衝擊又再次令我佩服。

上層滿滿的蒜與海鮮味融合，怎麼聞怎麼熟悉，待吃了海鮮，發現有淡淡的威士忌香，更多的是海鮮本身的鮮味。

淡菜入口軟嫩而且完全沒有腥味；扇貝居然會爆漿，吃起來太爽了；冬粉則是重口味系列，只能說「超涮嘴」！

偷把蒜翻開發現，這干貝也太多顆，入口除了濃郁的蒜香還有微微酒香，一絲一絲的 Q 彈干貝，超推薦。

再撥開一些蒜，超大塊的鱸魚果真是直接進去蒸，完全吃得到鱸魚單純的甜味與軟嫩口感，真是口水直流。

起初看到這滿滿的蒜有點驚人，第一次發現原來這些海鮮搭配蒜末竟是如此美味！

黃金花膠土雞湯  $ 360

原先以為這價位應該是分享的量，上桌後想說「好吧小而美」，沒想到這是「濃縮精華」，超級為之驚人的補湯。

內有黃金蟲草、土雞腿塊與魚鰾，基本上就是很高級的食材，冬天喝這一碗真的太棒了，不敢相信我在餐酒館 ...

走訪這麼多間餐酒館，這是我第一次對中式料理的變化如此驚豔，完完全全被「隱士」征服味蕾。

小盅裡的湯非常燙，吹涼的過程中一直聞到濃郁香氣，讓人口水直流，入口後更是出乎意料的濃郁口感。

另外土雞肉吸了滿滿的精華，除了他軟嫩紮實的口感外，還能吃到雞肉裡有淡淡的香氣，真的讓人印象深刻。

來「隱士」不小心就會坐下來一直吃，忘我的把調酒放在旁邊都差點要進冷宮了，趕緊小酌兩口細細品嘗！

初訪一間餐酒館，很難辨識這間餐酒館是吃飯配酒，還是喝酒配小食，而在「隱士」，酒品與美食不分軒輊。

Home sweet home  $ 450

這是店裡調酒師比賽獲獎的特調，使用的是英國的 Tanqueray 琴酒 No.10 、味噌牛蒡榛果酒、苦艾酒調成。

晶瑩剔透的大冰，非常獨特的香氣，偏淺的金黃色，不去問還以為自己點的是超大杯 Old Fashion 配牛蒡 

剛入口非常順，味道很均衡，直至尾韻才有酒感，然後依舊是我超愛的琴酒香，但隨著牛蒡掉入越泡酒越濃。

邊喝的同時除了微甜的口感，還能細細品嘗到柳橙的酸甜，整杯調酒越喝越有層次，是杯很適合個人吧檯小酌的調酒。

Belleza & Beber $ 400

喝起來就像是西班牙的 Sangria 但更酸一些，果香味也比較清香，基酒使用紅酒與琴酒，再搭配黑醋栗酒，很酷。

這杯的命名源自於西班牙的「美女喝吧」，確實是杯非常適合女孩的調酒，高腳杯搭配葡萄酒紅，酒吧網美照 get！

另外特別的是最上層是使用伯爵茶調配成的綿密慕斯，靠近聞就非常香，混著調酒本身入口，竟意外的和諧。

隨著慕斯消失，留給調酒本身的就是伯爵茶的清香，入口後最先喝到紅酒的葡萄味與微澀感，接著是蘋果酸甜。

最後出現的是琴酒的香氣，一樣是很有層次的調酒，存留在口中的香氣值得細細體會。

附上完整版菜單給各位，詳細版本可洽粉絲專頁：https://www.facebook.com/hermitbistro/menu/?ref=page_internal

以我覺得很厲害的 LOGO 作為結尾，「隱士The_Hermit」店名給人一種中國歷史的感覺，與這山水畫風呼應。

在國父紀念館的一個低調巷弄裡，如果有一個可以讓人們休息隱居好好享受的地方，何不當個「飲」者呢？

「隱士The_Hermit」不管酒品還是美食都讓人驚豔，對食材與創意的運用更是令人佩服，中西融合更是開大絕。

獨自一人可以輕鬆小酌，團聚一夥可以共享良宵，簡單來說，這是個我會想再來的地方。

 隱士The_Hermit：https://www.facebook.com/hermitbistro/