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這絕對是間會令人難以忘懷的餐酒館,源自經典調酒的創新特調使人驚艷,中西餐點的融合更讓人讚嘆不已!

第一次走進一間餐酒館,看著菜單我會不知所措,每一樣光唸著名稱就要流口水,有了服務生的介紹更讓人興奮。

位於國父紀念館出站後的小巷弄中,「隱士The_Hermit」帶給了我近期非常驚豔的用餐體驗,不得不介紹啊!

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|店家資訊|

店名:隱士The_Hermit

地址:台北市大安區光復南路 240 巷 51 號

營業時間:週日~週四 18:00~02:00;週五、週六 18:00~03:00

連絡電話:0963-588-568(非常建議事先訂位)

Facebook 粉絲專頁:https://www.facebook.com/hermitbistro/

Instagram:https://www.instagram.com/thehermitbistro/


檢視較大的地圖

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非常低調的門口,從外部很難看見店內的裝潢與人群,真的是給人在這個喧鬧的城市裡面一個隱居好去處。

小隱於野,大飲於士」,愛喝酒的朋友們還不來這裡當個「飲」士嗎?

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進去之後是現代感帶點爵士風的餐酒館,裝潢簡單俐落,帶點低調奢華,我特別喜歡吧檯後富有山水畫感的隱士。

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空間不大但座位寬敞且數量也不少,有吧檯區可以享受獨自一人的夜晚,同時也有大桌可以與朋友同樂團聚。

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隱士」的菜單一黑一白,黑的是餐點,正反兩面品項多到讓人十足選擇障礙,而且中西式都有,超級特別。

白色為酒單,從葡萄酒到烈酒,從經典調酒到創意特調,搭配服務人員仔細的講解,未喝就先給這個服務高分!

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在看菜單的同時,就會先送來開胃小菜。今天的是醃蘿蔔簡單的味道但是開胃又解膩口感超脆,很好吃!

接著就要直奔今日的主題,每一樣餐點都超級精彩很值得細細介紹呀~

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干貝海膽烏魚子烤麵  $ 460

如標題,裡面有小干貝海膽、超大片的烏魚子,鋪上滿滿的焗烤,一上桌以為是西式的義大利麵鋪上培根。

出乎意料的居然是烤「伊麵」,攪拌起來飄出的除了濃郁的奶味之外,還有淡淡的清酒香,著實讓人驚艷不已。

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用料大方,隨便挖都是海鮮,一口麵進去,Q 彈的口感不說,嘴裡還有海膽啵啵啵的聲音,真是太療癒了~

先是視覺上的衝擊,再來是給味蕾的洗禮,這中西融合的料理手法,讓我對烏魚子三觀刷新,對伊麵也是重新愛上呀!

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野菇翹翹薯  $ 320

直接出乎意料,如果多人聚會,這道料理非常推薦,可說 CP 值非常高,第一次看到這薯塊如此大又多,太驚人了 ...

有趣的是他用淺木桶裝著,帶有日本風味,裡面裝的卻是螺旋形狀的超大薯塊酥炸野菇非常美式的炸法,佩服。

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愛吃薯塊的朋友一定會超滿足,吃完超有飽足感,上頭的辛香料很提味,同時帶有微微辣度,屬於不膩口系列。

炸野菇的部分則是炸完保留原味,料理搭配蜂蜜芥末醬 & 松露蜂蜜美乃滋,建議沾醬吃還不錯唷~

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XO海陸廣東炒麵  $ 440

印象中超港式的廣東炒麵,搭配微日式的小章魚松阪豬,然後兩大隻炸蝦,淋上特製 XO 醬,讓人再次驚艷。

這道料理主要鹹度都在醬料,不過特製醬屬清爽類型,廣生麵確實因為醬料軟化,厲害的是軟化後保持 Q 彈口感

不得不佩服「隱士用料非常大方,每一口都可以吃到海鮮的鮮味配著好吃的 XO 醬,外加些許洋蔥,很解膩呢。

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蟹皇扒青花  $ 300

一樣我超期待的料理!上桌果真沒讓我失望,金黃色的特製蟹黃醬搭配蟹管,然後滿滿的花椰菜,太療癒啦~

出乎意料的是上面那超大坨的松露醬這 CP 值我給高標!燉的入口即化的花菜沾滿特製醬與松露,真的好好吃。

另外,突破我對蟹黃的印象,這整道料理讓我回想起瑞士的起司鍋,雖然有些微膩,但真的寧願配米飯,一口都不想剩!

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威士忌蒜蒸海鮮  $ 520

想像中應該是西式的料理,沒想到初聞味道竟讓我想到台灣辦桌最常見的紅蟳米粉,如此大的衝擊又再次令我佩服。

上層滿滿的蒜與海鮮味融合,怎麼聞怎麼熟悉,待吃了海鮮,發現有淡淡的威士忌香,更多的是海鮮本身的鮮味

淡菜入口軟嫩而且完全沒有腥味;扇貝居然會爆漿,吃起來太爽了;冬粉則是重口味系列,只能說「超涮嘴」!

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偷把蒜翻開發現,這干貝也太多顆,入口除了濃郁的蒜香還有微微酒香,一絲一絲的 Q 彈干貝,超推薦。

再撥開一些蒜,超大塊的鱸魚果真是直接進去蒸,完全吃得到鱸魚單純的甜味與軟嫩口感,真是口水直流。

起初看到這滿滿的蒜有點驚人,第一次發現原來這些海鮮搭配蒜末竟是如此美味!

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黃金花膠土雞湯  $ 360

原先以為這價位應該是分享的量,上桌後想說「好吧小而美」,沒想到這是「濃縮精華」,超級為之驚人的補湯。

內有黃金蟲草土雞腿塊魚鰾,基本上就是很高級的食材,冬天喝這一碗真的太棒了,不敢相信我在餐酒館 ...

走訪這麼多間餐酒館,這是我第一次對中式料理的變化如此驚豔,完完全全被「隱士」征服味蕾。

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小盅裡的湯非常燙,吹涼的過程中一直聞到濃郁香氣,讓人口水直流,入口後更是出乎意料的濃郁口感。

另外土雞肉吸了滿滿的精華,除了他軟嫩紮實的口感外,還能吃到雞肉裡有淡淡的香氣,真的讓人印象深刻。

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來「隱士」不小心就會坐下來一直吃,忘我的把調酒放在旁邊都差點要進冷宮了,趕緊小酌兩口細細品嘗!

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初訪一間餐酒館,很難辨識這間餐酒館是吃飯配酒,還是喝酒配小食,而在「隱士」,酒品與美食不分軒輊

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Home sweet home  $ 450

這是店裡調酒師比賽獲獎的特調,使用的是英國的 Tanqueray 琴酒 No.10味噌牛蒡榛果酒苦艾酒調成。

晶瑩剔透的大冰,非常獨特的香氣,偏淺的金黃色,不去問還以為自己點的是超大杯 Old Fashion 配牛蒡 

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剛入口非常順,味道很均衡,直至尾韻才有酒感,然後依舊是我超愛的琴酒香,但隨著牛蒡掉入越泡酒越濃。

邊喝的同時除了微甜的口感,還能細細品嘗到柳橙的酸甜,整杯調酒越喝越有層次,是杯很適合個人吧檯小酌的調酒。

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Belleza & Beber $ 400

喝起來就像是西班牙的 Sangria 但更酸一些,果香味也比較清香,基酒使用紅酒琴酒,再搭配黑醋栗酒,很酷。

這杯的命名源自於西班牙的「美女喝吧」,確實是杯非常適合女孩的調酒,高腳杯搭配葡萄酒紅,酒吧網美照 get!

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另外特別的是最上層是使用伯爵茶調配成的綿密慕斯,靠近聞就非常香,混著調酒本身入口,竟意外的和諧。

隨著慕斯消失,留給調酒本身的就是伯爵茶的清香,入口後最先喝到紅酒的葡萄味與微澀感,接著是蘋果酸甜

最後出現的是琴酒的香氣,一樣是很有層次的調酒,存留在口中的香氣值得細細體會。

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附上完整版菜單給各位,詳細版本可洽粉絲專頁:https://www.facebook.com/hermitbistro/menu/?ref=page_internal

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以我覺得很厲害的 LOGO 作為結尾,「隱士The_Hermit」店名給人一種中國歷史的感覺,與這山水畫風呼應。

在國父紀念館的一個低調巷弄裡,如果有一個可以讓人們休息隱居好好享受的地方,何不當個「飲」者呢?

隱士The_Hermit不管酒品還是美食都讓人驚豔,對食材與創意的運用更是令人佩服,中西融合更是開大絕。

獨自一人可以輕鬆小酌,團聚一夥可以共享良宵,簡單來說,這是個我會想再來的地方。

 隱士The_Hermit:https://www.facebook.com/hermitbistro/


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