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這次來到新竹，午後時段逃離熱鬧的新竹觀光地段，進到社區裡的溫馨日式定食餐館，來這裡好好吃飯、好好休息。
「築路 JULU」認為，每個人都有自己的人生道路要建築，他們選擇了餐飲這條路，希望一步一腳印用心築出餐飲路。
這是間對料理非常講究的餐廳，定食的每一道菜都很精緻；環境是簡單的白色系搭配淡淡的木質系，屬於舒適的日式調。
｜店家資訊｜
店名：築路 JULU
地址：新竹市忠孝路 27 巷 11號
營業時間：
週二 ~ 週日 11:30 ~ 14:30、17:00 ~ 21:00
週一公休
連絡電話：03-571-0006
Facebook 粉絲專頁：https://www.facebook.com/JULU.Teishoku
一進門就可以看到開放式的廚房正在準備餐點，精緻的小菜一字排開看起來超美味，讓人忍不住期待主食了！
白色為基底搭配木質色調，簡單的設計搭配一點點的巧思，讓人感到放鬆又自在，就像壁畫寫的可以「好好吃飯」。
上到二樓，一樣是非常舒適的空間，整間店面雖然不大，但是座位非常寬敞，用餐起來很舒適。
而且，這個吧檯真的超美，還有很大的置物格，座位也不會太擁擠，二話不說直接選這邊享受窗外簡單的景致。
築路的味噌湯與茶是無限供應、自由取用的，抽屜都有乾淨的餐具可以拿取。玄米茶味道入口非常清香呢。
味噌湯味道簡單，口味不重喝起來暖暖的很舒服，而且料很多超大方耶。
先放上今日一張簡單網美照，定食套餐有主餐、白飯、四樣季節配菜，價格合理分量充足，讓你吃飽飽！
他的蛋可以選溫泉蛋或甘露蛋，小菜四樣則是不定期更換，可洽 FB 看最新資訊唷。
柚香照燒雞腿排 $ 300
這照燒雞腿排超級大塊！厚塗的照燒醬讓人食指大動，一上桌就是甜鹹的香氣，搭配山椒粉的香味，超棒！
白飯部分軟硬度剛好，搭配軟嫩的肉與蛋液超美味，生菜也可以稍微解膩，這樣豐富的定食我給一百分～
柚香照燒醬非常厲害，厚塗但口味不重，反倒讓雞皮更有口感，甜鹹口味搭配柚子的淡淡香氣，再加芝麻，超好吃。
雞腿肉超級軟嫩，裡面還有微微軟骨超有嚼勁，上面微麻不辣的山椒粉更讓整個主餐多了層次感，是道用心的料理。
日式酥炸豬排 $ 280
我的天，這上桌比雞腿排更讓我驚艷，炸豬排超！級！大！塊！再加上旁邊的季節小菜、白飯與生菜，CP值超高。
酥炸豬排搭配的是柚子豬排醬，味道有點像糖醋醬，但是比較清爽而且柚子味很香，豬排沾著吃別有風味、很滿足。
認真覺得這豬排很厲害，皮超級酥脆可是完全沒有油膩感，豬排肉厚實又多汁，沾上柚子醬，清爽不油膩，推。
這次吃到的季節小菜有：蘋果醋漬黃瓜、芋籤豆皮捲、油條豆漿薯泥搭松露醬、青翠蔬菜搭味噌醬。
我只能一句話說：「這每一樣都是一道料理，超級用心、非常細膩，一定要細細品嘗、好好咀嚼。」
蔬菜沾的味噌醬又香又清爽，搭配起來超合適；薯泥非常不簡單，搭配松露將更是低調又奢華。
另一個讓我驚豔的是芋籤，原以為是花枝丸，咬下之後發現除了芋頭外，居然還有杏鮑菇、紅蘿蔔、豆皮。
吃起來健康又有層次感，搭配類似蕃茄醬的醬料，超級特別！這四樣季節小菜簡直可以與主餐匹敵了 
甜點剛好就是兩種：豆奶布丁、脆梅茶凍，剛好一人一個都品嘗看看。
豆奶布丁 $ 90
一挖，超級紮實。入口後就是豆漿的清香氣味，微微的牛奶甜，個人覺得非常特別，尤其口感是超罕見的紮實。
上面的黃豆粉很加分，將樸實的豆漿牛奶甜味添增了一絲特殊香氣，吃起來有種幸福的感覺。
脆梅茶凍 $ 50
簡單的製作原料，茉莉綠茶凍搭配一顆脆梅，卻製作出特殊的口感與滋味，這果凍的口感一樣紮實的沒話說。
茉莉綠茶味道蠻濃郁的，茶香味搭配脆梅的微酸，超級消暑。整顆的脆梅也很療癒，值得細細品嚐他的甜。
築路的飲品都是微氣泡飲品，品項名都超特殊：伏天、普烏、茜染，不禁讓人想這些名詞代表什麼意思呢？
先附上攪拌過後的療癒顏色，超級熱的天坐在室內吧檯，喝著消暑的氣泡飲，真的沒有比這更享受的了！
茜染 $ 120
是水蜜桃搭配蔓越莓，味道清爽不會過度甜膩，每一口都是淡淡的水蜜桃甜，搭配一絲絲的檸檬酸，好喝！
普烏 $ 120
這杯是葡萄搭配烏梅的微氣泡飲，一入口是超級濃郁的烏梅味，超酷，尾韻搭配微甜的葡萄香氣，格外和諧。
葡萄味道很香但是不會膩，蠻厲害的。另外，築路的氣泡飲很厲害，氣泡感十足，喝起來真的消暑又清爽！
隨附完整版菜單給大家，也可以上 FB 自己查找：https://reurl.cc/pyYq2d
幾樣備註給大家參考：
1. 四樣小菜會不定期更換，可洽臉書取得最新小菜介紹。
2. 甜點、飲料都是單點，定食只有主餐、白飯、蛋、生菜、四樣小菜。
3. 每人低消一道餐點，不限單點、定食（國小以下孩童不在此限），主食、小菜也都可以單點。
4. 內用不另收服務費，湯與茶水是無限量自取，外帶餐點有 9 折（未含湯、茶水）。
5. 內用白飯、醬料免費續加（同桌有單點者，恕不適用此優惠）。
6. 餐點都是現點現做，要耐心等候唷。
築路 JULU，是間非常用心在經營的日式定食餐館，隱身在安靜的新竹社區當中，讓用餐的人可以自在享受。
環境簡單乾淨寬敞、餐點清爽用心美味，看似清新的定食套餐，時常隱藏著低調奢華的美味呢！超級推薦。
趕緊看更多的 築路 JULU 料理吧：https://www.facebook.com/JULU.Teishoku/
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